El aceite de oliva, es un producto clave en la estructura económica y social de la Provincia de Jaén.
Esta importancia se pone de manifiesto tanto por el elevado porcentaje que sobre la superficie de cultivo representa el olivar (más del 77 %) y consecuentemente su elevado peso específico en la producción agraria, como por la relevancia que en marco del sector industrial y específicamente en el de las industrias manufacturas presentan las alrededor de 55 almazaras productos de aceite de oliva que funcionan en la comarca.
Pero Jaén no es solo aceite de oliva. La historia pende como un manto invisible de polvo sobre el paisaje, los pueblos y cada rincón. Claramente visible en el campo Jienense la indeleble marca de cinco siglos de dominación árabe.
Esparcidas por el paisaje como confeti encontramos alcazabas y otros ejemplos de arquitectura con las mismas raíces. En Jaén capital, los baños árabes nos hablan de la agradable vida por la que acabaron sucumbiendo los antiguos habitantes, un factor que contribuyó al fin de la dominación musulmana.
 A lo largo de la historia siempre cruenta, muchas batallas se han librado en estas tierras para alcanzar el poder.
La batalla de las Navas de Tolosa en 1212 marcó el principio del fin del poder del Islam gracias a las fuerzas aunadas de las tropas cristianas de Alfonso VIII de Castilla, Pedro II de Aragón y Sancho IV de Navarra.
La batalla de Bailén significó un giro decisivo en la aventura española de Napoleón en la primera mitad del siglo XIX.
Como el resto de las provincias de España, Jaén lleva su variado paisaje y su habitas como si fuese un abrigo de muchos colores.
La Sierra Morena es hogar de una inigualable diversidad de flora y fauna, el parque natural ha sido creado para asegurar la estrecha y continuada colaboración entre el personal que trabaja allí, los visitantes y la disminuida esfera de la naturaleza.
La industria jienense es predominantemente agraria, el cultivo de aceitunas, viñas y trigo conforma gran parte de la riqueza de su economía. Pero la enorme diversidad de su agricultura no es suficiente, Jaén sigue siendo una de las regiones de España más deprimidas económicamente y una región poco apreciada como potencial destino turístico.
Gastronomía
Jaén es la mayor productora de aceite de oliva de España. Famoso en la península desde la época de los romanos, es la grasa vegetal más apreciada en la gastronomía, un ingrediente que, desde la antigüedad, ha sido elemento indispensable en la cocina jiennense.
Entre las peculiaridades culinarias de Jaén, hay que destacar las verduras y hortalizas, presentes en infinidad de platos al ser la huerta un elemento común a toda la región.
Con el tomate, cebolla, pepino, pan y en algunos casos manzana se prepara el gazpacho; y también una buena pipirrana.
La huerta jiennense proporciona berenjenas, guisantes, lechugas, habas, espárragos trigueros... que a la plancha y con unas gotas de aceite conforman un excelente asadillo jiennense.
La alboronía o almoronía (berenjenas asadas con patatas, tomate, pimiento y habas secas), son un plato de honda raíz árabe.
 Con las setas de cardo, se realizan excelentes sopas, que forman parte de la cocina de cuchara de Jaén. Hay que destacar también los potajes de acelgas y espinacas, las judías con perdiz, el cocido, las migas, el ajoharina, las judías palmeras y el potaje carmelitano.
Fiestas Populares de Jaén
La Semana Santa de Jaén se celebra desde mediados del siglo XVI. Majestuosa y bella, destaca la calidad escultórica de su imaginería como la Virgen de las Angustias, talla de José de Mora, o el Cristo de la Expiración, escultura atribuida tanto a Martínez Montañés como a José de Medina.
Declarada de interés turístico nacional, la Semana Santa de Jaén resulta tan popular como desconocida. Su momento culminante se produce durante la madrugada del Jueves Santo con la salida, desde la Catedral, de la talla de "El Abuelo", apelativo cariñoso que los jiennenses destinan a la imagen de Nuestro Padre Jesús Nazareno.
Cuenta la tradición que un anciano llegó a una casa, situada en las afueras de Jaén, solicitando alojamiento; a cambio, él tallaría una escultura con un tronco de olivo que estaba en la puerta. A la mañana siguiente, el anciano había desaparecido dejando en la habitación la imagen de Nuestro Padre Jesús Nazareno.
El Jueves Santo no hay jiennense que no salga para saludar al venerado nazareno, acompañado por más de 7.000 penitentes, y estremecerse al contemplar el encuentro, en la calle Amargura, de Nuestro Padre Jesús con la Virgen de los Dolores, uno de los momentos más emotivos de esta manifestación religiosa.
Fiesta Comemorativa de la Batallas de Bailén
En 1808, Bailén fue el escenario de la primera derrota del ejército napoleónico; hecho que, además de darle universalidad a la ciudad, supuso el inicio del fin de la guerra de la Independencia.
Las Fiestas Conmemorativas de la Batalla de Bailén, declaradas de interés turístico andaluz en 1999, rememoran estos acontecimientos y acontecen durante la segunda quincena del mes de julio.
La romería de la Virgen de la Estrella de Navas de San Juan, declarada de interés turístico nacional en 1984, se inicia el Primero de Mayo con la partida de los romeros, ataviados con trajes flamencos, hacia la ermita de la Virgen situada a unos cuatro kilómetros de Navas de San Juan.
Durante el camino es típico que la entusiasta comitiva, en la que no faltan jinetes y carrozas ornadas, entone los mayos (cánticos marianos que tienen la peculiaridad de ser una jota genuina con música y letra de tradición popular para el acompañamiento de la mayoría de las actividades festivas).
Por la tarde, tras posesionar la imagen de la Virgen, se realiza la típica subasta de "estadales", cintas bordadas por las lugareñas para la Virgen, y la puja para entrarla en la ermita. La entrada de la Virgen de la Estrella en Navas de San Juan, al anochecer del día 3, a la que los participantes echan pétalos de rosa, supone el momento más apoteósico y el punto final de la fiesta.
Más información sobre Jaén:
http://www.promojaen.es/pit/idioma.asp
http://www.jaen.es/index.php
http://www.diariojaen.es/
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